材料:

 

去内脏柴鸡一只 野山菇十几朵葱姜 花椒 大料 香叶 盐

 

做法:

 

1.将山菇洗净用温水泡软，然后将泡出的黑水倒掉再用清水仔细洗净，用清水继续泡上，嫌味道太重的可以多换几次水。

 

2..柴鸡洗净，将鸡屁股和指甲去掉，然后将鸡剁块 。

 

3.入凉水锅焯出血沫，然后用温水洗净。

 

4.将焯好的鸡块放入锅中加热水没过鸡块7-8公分左右，放入葱 姜 花椒 大料香叶开小火慢炖，1.5小时左右，再放入泡好的山菇，适量的盐继续炖煮20分钟。

本山庄拥有室内、外两个餐厅，可同时容纳200多人同时就餐，长期接待团队包桌，自采特色山野菜，本地小鱼小虾，保证所有食材新鲜，做到干净卫生，为游客朋友提供美味可口的农家饭。餐厅配备有超级大的停车场，可供大巴和数辆小轿车免费泊车。餐厅实行专业化管理，所有员工均有市防疫中心颁发的健康证。配有专业厨师，配菜员，烧烤师，服务员。经过专业训练的服务人员保证了服务质量和上菜速度，让您放心享受美食。餐厅拥有正规餐饮手续，可提供正规机打和手撕发票，方便财务人员报销。